为强化机关餐厅规范化管理，逐步提高餐厅服务能力和服务质量，给机关全体干部职工营造一个良好的就餐环境，结合实际，作出以下规定：

一、就餐管理规定

1、本管理制度适用于机关全体干部、借调人员、陪护人员、谈话对象、物业人员等。

2、持卡就餐，就餐时间为，早餐：7:00—7:50，中餐:12:00—13:00， 晚餐：17:30—18:30（春冬）、18：00-19:00(夏秋)。就餐人员需要提前通过报餐系统报餐，按照规定时间就餐,未报餐者原则上不允许到餐厅就餐，对多次不报餐而就餐者进行通报批评。

3、有接待任务的部、室，须经分管办公室的副书记审批同意后，通知办公室根据实际情况进行合理安排；谈话对象需要就餐的须经相应部室负责人审批后，持审批单就餐。

4、就餐人员应自觉维护公共卫生，不准吸烟，不准大声喧哗，有序排队，互谦互让；严禁外带、打包，非食堂工作人员禁止进入食堂操作间。

二、餐厅及厨房卫生管理规定

1、厨房从业人员应持有效健康证上岗，统一着装，工作期间保持良好个人卫生。

2、坚持每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫，保持餐厅及厨房的干净整洁，办公室定期对卫生进行检查。

3、为确保食材新鲜卫生，必须严格按规定进行加工和存放；发现变质或过期食品，要及时进行处理。

4、餐具使用前必须洗净、消毒，所使用的洗涤剂、消毒剂符合国家有关卫生标准；未经消毒的餐饮具不得使用，消毒后的餐饮具必须储存在专用保洁柜内。

5、严格按《饮食传送、登记、留样制度》进行食品留样。

三、工作人员管理规定

1、厨师要认真执行食品相关法律法规和各项卫生制度，杜绝食物中毒事故的发生；按规定对所用设备进行维护保养，保持工作区域内清洁卫生；下班前锁好门窗，关闭煤气、蒸气、电器闸门。

2、服务人员应按规定清洁餐具，及时对餐厅进行清洁、打扫，保持干净、整洁的就餐环境；下班前要关闭门窗、电灯、空凋等电气设备；发现安全隐患及时报告。

3、办公室负责餐厅管理人员要严格遵守财务制度，按要求做好记录和收支流水账，月末汇总后递交财务人员；管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，不定期检查库房，以确保食用安全；定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定可行的改进措施。

4、采购人员要严把质量关，合理安排采购量，确保供应商以最合理的价格按时、按质、按量供应，确保所购的米、面、粮、油、蔬菜、水果等全部食材新鲜、干净、安全。

5、餐厨人员工作纪律：

（1）不准迟到、早退、脱岗、旷工。(2)正确着装，规范仪容仪表。(3)上班时间不准玩手机。(4)服从安排，正确使用礼貌用语。(5)做到人走灯灭，门窗落锁，并及时关闭多余电源。(6)保持责任区内的卫生清洁。(7)严格按照规定佩戴口罩。

以上纪律违反一次的警告;违反两次的罚款50元，违反三次罚款100元;违反三次以上者将予以辞退。

四、餐厅工作人员工作时间及请销假规定：

1、工作时间：

上午： 6：00－－ 8：30

中午：10：00－－13：30

下午：17：00－－19：30

2、请销假管理

请假必须写请假条，经餐厅管理人员同意后由办公室负责人审批。

五、餐厨卫生检查规定

为保证职工餐厅食品安全卫生，办公室要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

检查内容:

1、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2、从业人员是否严格按照有关规定保持良好卫生。

3、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

4、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

六、一卡通的使用和管理

1、一卡通实行实名制领取，一旦丢失须及时上报挂失，造成信息泄露者，追责到人。

2、办公室负责一卡通的发放、充值及补办，补卡需缴纳工本费35元。

3、借调人员凭组织部正式借调手续领取一卡通，借调关系结束后及时将一卡通上交办公室。借调部室负责监督，借调人员离开但未归还一卡通的，办公室将不再向该部门发放借调人员一卡通。

4、陪护人员的一卡通由宣教中心负责发放和管理。

七、该制度自下发之日起实施。